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【网络媒体走转改】山城佛坪年味浓

      猪年春节,佛坪县喜迎脱贫摘帽后的第一个新年,传统年俗、文化活动和脱贫后的喜悦,都让秦岭深处的山城年味浓浓、喜庆祥和。让我们走进佛坪去看看。

 

 

      杀年猪  佛坪山场广阔、猪饲料不愁,家家都会养土猪,把土猪喂到冬月或腊月膘肥体壮的时候,才会宰杀,一小部分土猪肉自己食用或送亲友,大部分土猪肉则熏烘成腊肉,供平时食用。因为佛坪土猪是用农家生产的包谷、采的猪草等喂养的,猪肉肥瘦适中、汤香肉美,外地人常会慕名购买。

      吃庖汤  对于佛坪农家来说,杀猪宰羊和粮食丰收、生儿育女一样,也是喜事,是喜事就要分享和庆祝。所以,在佛坪农村,杀猪后就要邀请亲朋好友、左邻右舍,聚在一起吃庖汤,用大锅煮一锅肉菜来招待大家,大锅和汤碗里热气腾腾、肉香四溢,人们围坐一起笑谈丰年、欢声笑语,气氛热烈而温馨。

 


      熏腊肉 看到佛坪农家开始熏腊肉,就知道快过年了。把新鲜的土猪肉分割成肥瘦均匀、大小适中的条块,抹上食盐、调料等腌制后,一吊一吊地用葛麻藤拴好,挂在火塘上的横木杆上,用松柏枝等日夜烘烤一、两月,肉里的水份被烤去大半,肉被熏成了深栗色或枣红色。走进佛坪农家,常会看到一长串色泽红亮的腊肉悬挂在屋梁上,好客的主人会做出粉皮炒腊肉、肫猪蹄膀、红豆腐腊肉等招待你,腊肉煮熟切片后皮薄肉亮、肥而不腻、咸香可口。

      扫扬尘  “腊月二十四,掸尘扫房子”。春节前,佛坪人动员全家年终大扫除,用心打扫房屋、庭院,擦洗锅碗、拆洗被褥。佛坪人把这叫“扫扬尘”,一方面干干净净迎接新年,也借助“尘”与“陈”的谐音,表达除陈、除旧的意愿。

 

 

      贴春联、门神,祭灶、祭祖  大年三十,家家户户要贴春联、门神,春联内容是精心挑选的,表达新一年的美好心愿,门神是看家护院、辟邪招财的。还要“拜祭灶王爷”,据说这天是灶王爷上天向玉皇大帝汇报凡人功过的日子,灶王爷贪吃,只要有糖吃,他的嘴就会被封住,所以祭灶都少不了麦芽糖,为的是灶王爷在玉皇大帝面前不说坏话。还要在灶台贴上“上天言好事 ,下地降吉祥”的对联。还要祭祖,去已故亲人墓前上香。大年三十晚上,聪明、能干的佛坪妇女,早就准备好了年夜饭,家人团圆乐享美食。

 

 

      耍狮子龙灯  佛坪春节有耍狮子、龙灯、彩莲船的民俗,意在避驱邪邪、祈祷丰年。由当地的老艺人、青壮小伙、年轻媳妇等组成表演队伍,在震天的锣鼓声中,“狮子”在“笑和尚”的逗引下闪挪腾跃、威武灵动,龙灯追逐着“龙珠”蜿蜒游走、满场翻飞,俏丽的船姑娘坐在彩船里,跟随着划船的老艄公“游湖”表演,纸扎的各式花灯精致漂亮,秧歌队伍彩绸翻飞,灯光、烟火交相辉映……表演队走到哪里,哪里就人头攒动、欢声笑语,一派热闹非凡的景象。

      “好吃的、用的平日里都有,不像小时候那么渴望过年了!”当你来到佛坪,感受着浓浓的年味,常会听到佛坪人这么说。随着生活越来越好,佛坪农家过年时不但会贴春联,还用花草、年画、时尚挂饰、十字绣等装点新居,年夜饭、招待亲友不仅有腊肉、卤肉、豆腐干、蒸菜、血粑粑、佛坪三香、饺子等传统美食,也有时鲜蔬菜、高档零食、热带水果,人们安居乐业,美食、新衣已经走进寻常百姓家!

附图片供选用。

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